Receita de bombocado de abacaxi com coco em flocos, leite de coco e leite condensado. Massa úmida, casquinha dourada, sabor equilibrado e preparo fácil.
Informações da receita:
Categoria: doces
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo no forno: 35 minutos
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 abacaxi cortado em cubos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (para cozinhar o abacaxi)
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 100 ml de leite de coco
- 200 g de coco em flocos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 caixa de leite condensado
- 300 g do abacaxi cozido
Modo de Preparo do Bombocado de Abacaxi
1. Em uma panela, coloque o abacaxi em cubos com 1/2 xícara de açúcar.
2. Leve ao fogo médio e cozinhe até a fruta ficar macia e com pouca calda.
3. Separe 300 g desse abacaxi cozido e deixe esfriar.
4. No liquidificador, bata os ovos, a margarina, o leite de coco e o leite condensado até ficar homogêneo.
5. Em uma tigela, coloque o coco em flocos, o açúcar e a farinha de trigo.
6. Adicione a mistura do liquidificador e mexa bem.
7. Acrescente os 300 g de abacaxi cozido à massa e misture delicadamente.
8. Despeje em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até dourar.
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