Esta receita de bolo de canjica cremoso usa o milho de canjica amarela já cozido, que fica bem macio e depois é batido no liquidificador. É isso que deixa a massa mais grossa e com uma textura cremosa. O resultado é um bolo úmido, com sabor bem característico da canjica.
Informações da receita:
Categoria: bolos
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 10 minutos ( exceto o molho e cozimento da canjica)
Forno: 50 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 200 g de milho de canjica amarela
- 1 copo americano de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 copo americano de leite
- 1/2 copo americano de óleo
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo do Bolo de Canjica Cremoso
1. Deixe a canjica de molho em água por cerca de 8 horas.
2. Escorra, lave bem e leve à panela de pressão com água suficiente para cobrir.
3. Cozinhe até que os grãos fiquem bem macios. Deixe esfriar completamente.
4. No liquidificador, coloque a canjica cozida, o açúcar, o sal, o leite, o óleo e os ovos. Bata bem até obter uma mistura cremosa e homogênea.
5. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
6. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com açúcar.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por50 minutos, ou até dourar bem por cima.
8. Espere esfriar totalmente antes de servir.
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