Esta receita de bolo de limão siciliano é feita com ingredientes simples, como ovos, leite morno, óleo e farinha de trigo, combinados com raspas e suco de limão siciliano. O uso do açúcar impalpável na cobertura garante textura crocante e sabor cítrico clássico.
Informações da receita:
Categoria: bolos
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo no forno: 45 minutos
Rendimento: 10 fatias
Ingredientes
Massa:
- 300g de açúcar refinado
- Raspas de 1 limão siciliano grande
- Suco de 1 limão siciliano
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo vegetal
- 240g de farinha de trigo peneirada
- 2 pitadas de sal
- 1 colher (sopa) de fermento para bolo
Cobertura
- 350g de açúcar impalpável
- 50ml de suco de limão siciliano
Modo de Preparo do Bolo de Limão Siciliano com Cobertura Crocante
Massa:
1. Em uma tigela grande, coloque o açúcar refinado e as raspas de limão siciliano. Com as pontas dos dedos, esfregue levemente até o açúcar ficar úmido e perfumado.
2. Acrescente os ovos, um a um, misturando bem até obter um creme claro. Logo depois, adicione o óleo vegetal e mexa até incorporar.
3. Junte o suco de limão siciliano e o leite morno, misturando novamente. Nesse ponto, a massa ficará mais líquida, o que é esperado.
4. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo peneirada e o sal, mexendo com fouet ou espátula até a massa ficar lisa.
5. Por último, incorpore o fermento, misturando delicadamente para manter a leveza.
6. Despeje a massa em uma forma média untada e enfarinhada.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que o topo esteja levemente dourado e o teste do palito saia limpo.
8. Retire do forno e aguarde amornar antes de desenformar.
Cobertura Crocante:
1. Em uma tigela, misture o açúcar impalpável com o suco de limão siciliano até formar um creme espesso.
2. Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio. Em poucos minutos, ela vai secar e criar a camada crocante característica.
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