O bolo de milho com brigadeiro de curau é uma receita simples que une duas tradições em uma só mordida. Ele é feito no liquidificador e leva uma cobertura cremosa feita com milho e canela. Indicado para quem gosta de sabores da roça com um toque diferente.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: cerca de 12 pedaços.
Tempo médio de preparo: 1 hora, incluindo o tempo de forno.
Acompanhamentos sugeridos: café preto, leite quente ou chá de especiarias.
Valor nutricional aproximado: porção com cerca de 250 kcal
Ingredientes
Para o bolo de milho:
- 3 ovos
- 100 ml de óleo
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 lata de milho verde com a água
- 1 xícara de farinha de milho tipo flocão
- 1 pacotinho de coco ralado (50 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura de brigadeiro de curau:
- 1 lata de milho verde sem a água
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 100 ml de leite
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- Pitada de canela em pó
Modo de Preparo
Bolo:
1. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar e a lata de milho com a água.
2. Bata até que o milho esteja completamente triturado.
3. Adicione o flocão de milho, o coco ralado e o fermento. Pulse ou bata por poucos segundos, apenas para misturar.
4. Unte uma forma média com óleo e polvilhe com fubá ou farinha.
5. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180 °C.
6. Asse por 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
7. Retire do forno e espere esfriar completamente antes de cobrir.
Brigadeiro de curau:
1. Bata o milho com o leite no liquidificador até formar um creme liso.
2. Se quiser, passe por uma peneira para retirar o bagaço.
3. Transfira para uma panela e junte o leite condensado, o creme de leite e a canela.
4. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
5. O ponto ideal é semelhante ao de brigadeiro de colher: cremoso e firme, mas ainda espalhável.
6. Com o bolo já frio, cubra com o brigadeiro e espalhe bem com uma espátula.
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