A tapioca, ingrediente principal do bolo de tapioca com coco sem açúcar, é uma iguaria tradicional brasileira. Essa receita combina ingredientes simples e naturais, ideal para quem segue uma dieta com restrição de açúcar ou quer explorar novos sabores no dia a dia.
- Valor nutricional (por porção): Aproximadamente 120 calorias, 3g de proteína, 8g de gordura e 6g de carboidratos.
- Tempo de preparo: 10 minutos (preparo) + 35 minutos (forno).
- Dificuldade: Fácil
- Receita de: Te Amo Doce
Ingredientes
- 1 xícara de goma de tapioca hidratada
- 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
- 3 ovos
- 20g de sucralose ou outro adoçante de sua preferência
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 100g de coco ralado úmido
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo do Bolo de Tapioca com Coco Sem Açúcar
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma com papel manteiga, isso irá facilitar o desenforme.
- Em uma tigela, misture a goma de tapioca hidratada com o leite de coco, formando uma massa uniforme. Reserve.
- Em outro recipiente, bata os ovos com a sucralose até obter um creme fofo e claro. Essa etapa é essencial para garantir leveza ao bolo.
- Adicione o óleo de coco e o coco ralado à mistura de ovos, incorporando tudo delicadamente.
- Agora, combine a mistura líquida com a goma de tapioca e mexa bem até que fique homogêneo.
- Acrescente o fermento em pó e misture suavemente, apenas para incorporá-lo.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Dúvidas Frequentes Sobre a Receita
- Posso usar tapioca granulada em vez da goma hidratada?
Não é recomendado, pois a goma de tapioca já tem a consistência ideal para a massa do bolo. - Posso congelar o bolo?
Sim! Corte em fatias, embale em filme plástico e armazene no freezer por até 1 mês. Descongele na geladeira e aqueça antes de servir.
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