Bombom Aberto de Abacaxi na Travessa

Este bombom aberto de abacaxi na travessa é uma sobremesa cremosa e fácil de preparar. A receita combina o abacaxi cozido com açúcar, um creme branco feito com leite condensado e chocolate branco com uma cobertura de ganache de chocolate meio amargo. Veja já o passo a passo e aprenda a fazer.

Informações da receita:

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 25 minutos

Cozimento: 20 minutos

Geladeira: 3 horas

Tempo Total: 3 horas e 45 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Doce de abacaxi

• 1 abacaxi picado em cubinhos
• 1/2 xícara de chá de açúcar

Creme branco

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 e 1/2 colher de sopa de amido de milho
• 100g de chocolate branco

Ganache de chocolate

• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo do Bombom Aberto de Abacaxi na Travessa

Doce de abacaxi:

1. Descasque o abacaxi, retire o miolo e corte a polpa em cubinhos.

2. Coloque o abacaxi picado e o açúcar em uma panela e misture.

3. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até o abacaxi cozinhar e formar uma calda.

4. Quando os pedaços estiverem macios, desligue o fogo e escorra o excesso de líquido, se necessário. Deixe esfriar antes de montar a sobremesa.

Creme branco:

1. Dissolva o amido de milho no leite ainda frio, misturando bem para não formar grumos.

2. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite com amido e a manteiga.

3. Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente até o creme engrossar e ficar consistente.

4. Desligue o fogo coloque o chocolate branco e deixe o creme amornar antes de montar as camadas.

Ganache e montagem:

1. Pique o chocolate meio amargo e coloque em uma tigela.

2. Derreta no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo, ou em banho-maria.

3. Acrescente o creme de leite e misture até formar uma ganache lisa e homogênea.

4. Em uma travessa média, espalhe o doce de abacaxi já frio, distribuindo os pedaços pelo fundo.

5. Coloque o creme branco por cima e espalhe delicadamente para formar uma camada uniforme.

6. Despeje a ganache de chocolate sobre o creme branco e nivele a superfície.

7. Leve à geladeira por 3 horas, ou até a sobremesa ficar bem gelada e firme.

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