A colomba pascal caseira é uma das receitas mais simbólicas da Páscoa, especialmente para quem aprecia pães doces e recheados com frutas. Com sua textura macia e cobertura delicada, ela traz um charme todo especial à mesa de Páscoa. Aprenda a fazer e deixe sua comemoração ainda mais especial.
Ingredientes
Massa
- 200 ml de leite morno
- 3 colheres (de sopa) de açúcar
- 2 ovos inteiros
- 1 gema
- 1 pacotinho de fermento biológico seco (10g)
- 500 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher (de sopa) de essência de panetone
- 2 colheres (de sopa) cheias de margarina
Para rechear
- 120g de frutas cristalizadas
- 40g de uvas passas
Cobertura
- 1 clara
- 1 1/2 colher (de sopa) de açúcar
- 2 colheres (de sopa) rasas de farinha de castanha de caju
Para decorar
- 30 gramas de amêndoas laminadas
Modo de Preparo da Colomba Pascal Caseira
- Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Espere 10 minutos até espumar.
- Acrescente os ovos, a gema, a essência de panetone, a margarina e o sal. Misture bem.
- Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos e deixe descansar por 1 hora, coberta com um pano.
- Após crescer, adicione as frutas cristalizadas e uvas passas à massa. Misture bem.
- Modele a massa no formato tradicional de colomba (ou use forma própria) e deixe crescer por mais 30-40 minutos.
- Prepare a cobertura misturando a clara, o açúcar e a farinha de castanha de caju.
- Espalhe a cobertura com cuidado sobre a massa crescida e finalize com as amêndoas laminadas.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos.
- Espere esfriar antes de cortar ou embalar.
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