Aprenda a fazer cone trufado na casquinha de sorvete de maneira simples. Nesta receita, o recheio é preparado com leite condensado, creme de leite e chocolate, criando um creme firme que combina bem com a casquinha banhada.
Informações da receita:
Categoria: doces
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 14 unidades
Ingredientes
Creme de chocolate trufado
- 395g de leite condensado
- 200g de creme de leite
- 30g de chocolate em pó 50% cacau
- 20g de chocolate blend nobre
Para banhar os cones
- 300g de cobertura fracionada
Finalização
- Confeitos coloridos
- Coco ralado
- Leite em pó
Estrutura
- 14 casquinhas de sorvete
Modo de Preparo do Cone Trufado com Casquinha de Sorvete
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó. Misture antes de ligar o fogo para evitar que empelote.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar levemente. O ponto ideal é o de um creme que desliza devagar pela espátula, sem ficar firme demais.
3. Desligue o fogo e acrescente o chocolate blend picado. Misture até derreter completamente e formar um creme liso. Reserve para esfriar.
4. Derreta a cobertura fracionada no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada etapa, até ficar homogênea.
5. Passe a parte interna e a borda das casquinhas na cobertura derretida. Deixe escorrer o excesso e coloque-as apoiadas em um suporte ou copo para firmar. Essa camada impede que a casquinha umedeça com o recheio.
6. Depois que o chocolate endurecer, coloque o creme trufado já frio dentro de um saco de confeitar ou use uma colher para preencher cada casquinha até quase encher.
7. Para selar, cubra a abertura com mais chocolate derretido e alise com uma colher. Espere firmar.
8. Finalize passando a parte fechada dos cones em coco ralado, leite em pó ou confeitos, conforme preferir.
9. Conserve na geladeira até o momento de servir para manter a textura firme do recheio.
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