O doce de abóbora cristalizada da vovó é uma daquelas receitas que atravessam gerações. Preparado com abóbora, açúcar e água, esse doce tradicional passa por um preparo simples e cuidadoso, garantindo pedaços firmes e bem cristalizados. Nesta receita, você aprende o passo a passo do doce de abóbora cristalizada feito do jeito antigo, como nas cozinhas das avós.
Informações da receita:
Categoria: doces
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 1 hora (exceto o tempo de molho da abóbora)
Rendimento: 20 a 30 pedaços
Ingredientes
Doce
- 1 abóbora de pescoço
- 4 xícaras de chá de açúcar
- Água (quanto baste para cobrir)
Molho
- 1 xícara de chá de cal virgem
- Água (quanto baste para cobrir)
Para finalizar
- Açúcar cristal
Modo de Preparo do Doce de Abóbora Cristalizado da Vovó
1. Descasque a abóbora e corte apenas o pescoço em pedaços do mesmo tamanho.
2. Em uma vasilha grande, coloque os pedaços de abóbora, a cal virgem e água até cobrir bem.
3. Deixe de molho por 6 horas, garantindo que fiquem completamente submersos.
4. Após esse tempo, lave muito bem cada pedaço em água corrente, removendo todo o cal.
6. Faça pequenos furos nos pedaços de abóbora com um garfo.
7. Leve para uma panela grande, acrescente o açúcar e água suficiente para cobrir.
8. Cozinhe em fogo médio até ferver e formar uma calda espessa, quase secando.
9. Retire os pedaços da panela com cuidado e coloque sobre uma grelha ou peneira grande.
10. Deixe descansar até amornar.
11. Passe cada pedaço no açúcar cristal, cobrindo bem.
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