Pavê Olho de Sogra – Sobremesa Gelada com Ameixa e Coco

Esta é uma receita de pavê olho de sogra que transforma um doce tradicional em uma forma diferente de servir. A combinação clássica de coco com ameixa aparece em camadas geladas, mesclando cremes e calda. Um jeito simples de trazer esse sabor conhecido para a sobremesa da sua casa.

Informações sobre a Receita:

Rendimento: serve cerca de 10 porções.

Tempo de preparo: aproximadamente 40 minutos, mais o tempo de geladeira.

Custo: médio.

Curiosidade: o nome “olho de sogra” vem do doce tradicional de ameixa com coco, que inspirou esta versão em pavê.

Ingredientes

Calda de ameixas

• 200g de ameixa sem caroço
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• Água até cobrir

Creme de coco

• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 pacote de coco seco em flocos

Mousse de doce de leite

• 1 pote de doce de leite
• 1 pote de nata gelado

Montagem

• 1 xícara (chá) de leite integral (para umedecer a bolacha)
• 1 pacote de bolacha champanhe

Decoração:

• Ameixas
• Coco

Modo de Preparo do Pavê Olho de Sogra

Calda de ameixas

1. Coloque as ameixas em uma panela com o açúcar e cubra com água.
2. Leve ao fogo médio e cozinhe até que as frutas fiquem macias e a calda engrosse levemente.
3. Deixe esfriar antes de usar.

Creme de coco

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco seco.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
3. Reserve até esfriar completamente.

Mousse de doce de leite

1. Na batedeira, bata o doce de leite com a nata gelada até formar um creme aerado e homogêneo.
2. Reserve.

Montagem

1. Em um refratário, espalhe uma fina camada do creme de coco no fundo.
2. Faça uma camada de bolachas champanhe rapidamente umedecidas no leite.
3. Acrescente o creme de doce de leite e espalhe de forma uniforme.
4. Cubra com a calda de ameixa.
5. Finalize com o restante do creme de coco, deixando a superfície bem lisa.
6. Decore o pavê olho de sogra com ameixas inteiras e flocos de coco por cima.
7. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

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