Pavê Tradicional, uma sobremesa feita com leite condensado, amido de milho, creme de leite, bolacha maizena e uma deliciosa cobertura de chocolate. Vamos aprender a fazer essa receita!
Informações da receita:
- Valor nutricional: Aproximadamente 280 calorias por porção.
- Tempo de preparo: 20 minutos + 4 horas de geladeira.
- Custo: Baixo, com ingredientes acessíveis.
- Ocasião ideal: Almoços, festas e aniversários.
Ingredientes
Creme:
- 1 caixa de leite condensado
- 1 colher de amido de milho
- 2 caixas de creme de leite
- 400ml de leite
- 1 gema
- 1 pacote de bolacha maizena
Cobertura:
- 1 caixa de creme de leite
- 200g de chocolate ao leite
Modo de Preparo do Pavê Tradicional
Preparando o Creme:
- Em uma panela, adicione o leite condensado.
- Dissolva o amido de milho no leite frio, garantindo que não haja grumos, e despeje na panela.
- Peneire a gema para remover a película (isso evita o cheiro forte de ovo) e acrescente à mistura.
- Adicione uma caixa de creme de leite e misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet ou colher de pau para evitar que o creme empelote ou grude no fundo.
- Continue mexendo até que o creme engrosse e fique com uma textura lisa e homogênea. Esse processo pode levar de 5 a 10 minutos.
- Assim que atingir o ponto desejado, retire do fogo e transfira para um recipiente.
- Cubra com plástico filme em contato com o creme para evitar a formação de película e deixe esfriar completamente.
Montagem do Pavê Tradicional:
- Escolha um refratário médio ou uma travessa de vidro.
- Espalhe uma camada fina do creme já frio no fundo do refratário para ajudar a fixar as bolachas.
- Molhe rapidamente as bolachas maizena no leite, uma por uma. Atenção: não deixe as bolachas de molho no leite por muito tempo para que não fiquem encharcadas e desmanchem.
- Disponha as bolachas sobre o creme, formando uma camada uniforme.
- Cubra as bolachas com mais uma camada de creme, espalhando bem para que fique nivelado.
- Repita o processo de camadas alternadas de bolacha e creme até finalizar os ingredientes. O ideal é terminar com uma camada de creme para uma apresentação mais bonita.
Preparando a Cobertura:
- Pique o chocolate ao leite em pedaços pequenos para facilitar o derretimento.
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime.
- Acrescente o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até obter um ganache brilhante e homogêneo.
- Espalhe o ganache sobre o pavê, alisando com uma espátula ou colher para cobrir toda a superfície.
Finalização do Pavê Tradicional:
- Cubra o pavê com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem as camadas e realçar o sabor.
- Antes de servir, decore com raspas de chocolate, granulado ou castanhas trituradas, se desejar.
- Sirva gelado e aproveite!
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