Esta receita de pavê trufado de limão é feita com um creme batido no liquidificador, à base de suco de limão, leite em pó e chocolate branco. A montagem em camadas com bolacha champanhe é simples, sem precisar de forno ou fogão. Finalizado com ganache e raspas de limão, ele fica firme após algumas horas na geladeira e tem um sabor equilibrado entre o doce e o cítrico.
Informações sobre a Receita
Rendimento: Serve até 12 porções.
Tempo de preparo: Cerca de 30 minutos + 3 horas de geladeira.
Nível de dificuldade: Fácil.
Ingredientes
Creme:
- 1 e 1/2 lata de leite condensado (600g)
- 300g de suco de limão espremido
- 135g de leite em pó
- 400g de creme de leite
- 200g de chocolate branco derretido
- 300g de bolacha champanhe
- Leite integral para umedecer as bolachas
Cobertura:
- 200g de chocolate branco
- 150g de creme de leite
- Raspas de limão para decorar
Modo de Preparo do Pavê Trufado de Limão
1. No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão, o leite em pó, o creme de leite e o chocolate branco derretido até obter um creme homogêneo e firme. Reserve na geladeira por 10 minutos para ganhar mais consistência.
2. Derreta os 200g de chocolate branco (pode ser no micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho-maria). Misture com o creme de leite até formar uma ganache lisa. Reserve a cobertura.
3. Umedeça rapidamente as bolachas champanhe no leite, tomando cuidado para que não fiquem encharcadas. Em um refratário médio, faça a montagem: comece com uma camada de creme, depois uma de bolachas e vá repetindo o processo.
4. Finalize com o restante do creme e espalhe a cobertura por cima de forma uniforme.
5. Leve à geladeira por 3 horas. No momento de servir, salpique raspas de limão por cima para dar um aroma fresco e um toque de cor.
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