Aprenda a fazer pudim de sorvete com cobertura de chocolate, combinando creme leve, leite em pó e ganache derretida. Uma opção prática para servir bem gelada.
Informações da receita:
Categoria: sobremesas
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo no freezer: 4 horas
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Pudim de Sorvete:
- 2 latas de leite condensado
- 3 caixinhas de creme de leite
- 500 ml de leite
- 2 xícaras de chá de leite em pó
Cobertura de Ganache Chocolate:
- 250 g de chocolate meio amargo
- 250 g de creme de leite
Modo de Preparo
Cobertura de Ganache Chocolate:
1. Pique o chocolate meio amargo e coloque em um recipiente.
2. Derreta no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo entre cada intervalo, ou utilize o banho-maria.
3. Misture o creme de leite até formar uma ganache lisa e brilhante.
4. Despeje a ganache no fundo da forma escolhida (pode ser de silicone ou de alumínio) e espalhe para nivelar.
5. Leve a forma à geladeira enquanto prepara o pudim.
Pudim de Sorvete:
1. No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite e o leite em pó.
2. Bata por cerca de 2 minutos ou até o creme ficar homogêneo.
3. Transfira essa mistura para uma panela e leve ao fogo médio.
4. Mexa sem parar, raspando bem o fundo, até engrossar e atingir a consistência de um creme firme.
5. Retire do fogo e deixe amornar em temperatura ambiente.
Montagem
1. Com a ganache já firme na base da forma, despeje delicadamente o creme do pudim por cima.
2. Cubra a forma com plástico-filme ou tampa.
3. Leve ao freezer por aproximadamente 4 horas, ou até ficar bem firme.
Desenformar
1. Retire do freezer.
2. Aqueça levemente o fundo da forma — pode ser passando rapidamente sobre água morna ou usando um pano quente.
3. Vire sobre um prato e desenforme com cuidado para manter a ganache intacta.
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