Essa é uma receita de docinho pingo de leite caseiro, feita no fogo baixo e com poucos ingredientes. A técnica lembra o doce de leite, mas com ponto mais firme e porções modeladas em pequenas gotas. É uma opção econômica e prática para quem gosta de doces feitos em casa.
Informações sobre essa Receita:
Tempo total de preparo: cerca de 1h30
Rendimento: aproximadamente 40 a 50 unidades pequenas
Custo estimado: baixo
Origem: tradicionalmente encontrado em regiões rurais do Brasil, o pingo de leite é uma variação do doce de leite, mas em formato de pequenos pingos modelados manualmente.
Ingredientes para o Docinho Pingo de Leite Caseiro
- 1 litro de leite integral
- 500g de açúcar refinado
Modo de Preparo
1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite e o açúcar.
2. Misture bem no início até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
3. Leve ao fogo médio e mexa de vez em quando, principalmente nos primeiros 20 minutos.
4. Após esse tempo, reduza o fogo para baixo e continue mexendo em intervalos regulares.
5. Durante a próxima hora, o leite vai reduzir e ganhar cor, enquanto o açúcar começa a caramelizar.
6. Quando a mistura estiver espessa, cor de caramelo claro e começando a desgrudar do fundo, mexa continuamente para não queimar.
7. Quando atingir ponto de massa firme (sem escorrer da colher), desligue o fogo. Continue a bater o doce para ajudar no resfriamento.
8. Com a ajuda de uma colher pequena, faça os “pingos” sobre uma superfície untada ou papel manteiga.
9. Deixe esfriar completamente antes servir.
10. Após frio, armazene em recipiente fechado.
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