Torta Americana de Maçã com Creme

A receita de hoje é de torta americana de maçã com creme, um clássico que combina maçãs cozidas com creme de baunilha. A montagem é simples, e o resultado fica equilibrado entre o doce da fruta e a leveza do recheio cremoso. Acompanhe o modo de preparo detalhado.

Informações sobre a Receita:

Rendimento: 8 fatias

Tempo total de preparo: cerca de 1h40

Custo estimado: médio

Valor calórico médio por fatia: cerca de 280 kcal (pode variar conforme ingredientes usados)

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150g de manteiga gelada em cubos
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 4 a 5 colheres (sopa) de água gelada

Recheio de maçã:

• 4 maçãs verdes
• Suco de 1/2 limão
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga

Creme:

• 500 ml de leite
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Finalização:

• 1 gema para pincelar
• Açúcar cristal para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
3. Acrescente a água gelada aos poucos, mexendo até obter uma massa firme e homogênea.
4. Modele a massa em formato de disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio de maçã:

1. Descasque e corte as maçãs em fatias finas.
2. Em uma panela, coloque as maçãs, o açúcar, o suco de limão e a canela.
3. Cozinhe em fogo médio por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem macias, mas ainda com alguma firmeza.
4. Adicione a manteiga, misture bem e desligue o fogo. Reserve para esfriar.

Creme:

1. Em uma panela, misture o leite com o amido de milho, o açúcar e as gemas.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com um fouet, até engrossar e formar um creme liso.
3. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e mexa.
4. Cubra com filme plástico em contato com o creme e reserve até esfriar.

Montagem:

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
2. Divida a massa em duas partes. Abra uma delas com o rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta (aproximadamente 22 cm de diâmetro).
3. Fure a base da massa com um garfo para evitar bolhas de ar.
4. Espalhe o creme frio sobre a base da torta.
5. Cubra o creme com as maçãs cozidas, distribuindo de forma uniforme.
6. Abra a outra parte da massa e corte em tiras. Disponha as tiras cruzadas sobre o recheio, formando o trançado típico da torta americana.
7. Pincele as tiras de massa com gema batida.
8. Se quiser, polvilhe açúcar cristal por cima para um toque crocante.

Assar:

1. Leve a torta ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante.
2. Retire do forno e espere esfriar completamente antes de desenformar e servir.

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