Este pudim prestígio é uma receita que junta a suavidade do coco com a intensidade do chocolate em uma sobremesa de textura delicada. A preparação passa pelo liquidificador, segue para o forno em banho-maria e, após esfriar bem, recebe uma calda encorpada que completa o resultado.
Informações da receita:
Categoria: pudins
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 20 minutos
Forno: 60 minutos
Tempo na Geladeira: 4 horas
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
Pudim
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 garrafinhas de leite de coco (400ml)
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de coco seco ralado (100g)
Calda
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de cacau em pó (ou 1/2 xícara de chocolate em pó)
- 1 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Massa do pudim:
1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. No liquidificador, adicione o leite condensado, os ovos e o leite de coco.
3. Bata por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura lisa e uniforme.
4. Acrescente o coco ralado e pulse rapidamente apenas para misturar.
5. Unte uma forma de pudim com manteiga e polvilhe açúcar
6. Despeje a mistura na forma com cuidado.
7. Cubra a forma com papel-alumínio (parte brilhante voltada para dentro).
8. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até atingir cerca de metade da altura da forma, formando o banho-maria.
9. Leve ao forno por 50 a 60 minutos.
10. Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
11. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
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Calda de chocolate:
1. Em uma panela, misture o açúcar e o cacau em pó com o fogo desligado.
2. Acrescente o leite e mexa até dissolver bem
.3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
4. Assim que começar a ferver, adicione a manteiga.
5. Continue mexendo por 5 a 7 minutos, até a calda engrossar levemente.
6. Desligue o fogo e deixe a calda amornar.
Finalização:
1. Passe uma faca fina nas laterais da forma.
2. Desenforme o pudim com cuidado.
3. Espalhe a calda por cima, deixando escorrer pelas laterais.
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