Informações da receita:
Categoria: sobremesas
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo no forno: 50 minutos
Rendimento: 6 a 8 porções
Ingredientes
Base
- 200g de biscoito sem adição de açúcar
- 80g de manteiga sem sal (ou o suficiente para dar ponto)
Recheio
- 4 ovos
- 400g de iogurte natural desnatado
- 375g de ricota sem sal
- 1 colher (sopa) de suco de limão puro
- 4 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 100g de cream cheese
Cobertura
- 500g de morangos
- 1 colher (sopa) de suco de limão puro
- 2 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão
Modo de Preparo da Cheesecake de Morango Sem Açúcar
Base
1. Triture o biscoito até formar uma farofa fina.
2. Misture com a manteiga derretida até obter uma massa úmida e moldável.
3. Forre o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem.
4. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos. Reserve.
Recheio
1. No liquidificador ou processador, bata a ricota, o iogurte, o cream cheese, os ovos, o adoçante, o suco de limão e a baunilha até obter um creme liso.
2. Despeje o creme sobre a base já pré-assada.
3. Leve ao forno a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até o centro estar firme.
4. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Cobertura
1. Leve os morangos picados ao fogo baixo com o suco de limão e o adoçante.
2. Cozinhe até formar uma calda com pedaços macios, mexendo ocasionalmente.
3. Deixe esfriar antes de espalhar sobre o cheesecake.
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