A rosquinha leva suco de laranja na massa e fubá mimoso, o que deixa as rosquinhas macias e com um sabor especial. Depois de assadas, elas ainda recebem uma calda de laranja rápida, que dá um leve brilho e reforça o gostinho da fruta.
Informações da receita:
Categoria: doces
Dificuldade: média
Tempo de preparo: cerca de 2 horas
Tempo de forno: 25 a 30 minutos
Rendimento: 20 rosquinhas
Ingredientes
Esponja
- 150 ml de água morna
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
Massa (com a esponja já ativada)
- 1 ovo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 5 colheres de sopa de óleo
- 200 ml de suco de laranja
- 1 xícara de fubá mimoso
- 500 g de farinha de trigo aproximadamente
Calda
- 1 xícara de suco de laranja
- 1/2 xícara de açúcar
Medidas:
- Xícara de 200 ml
- Copo americano 150 ml
Modo de Preparo
Prepare a esponja
1. Em uma tigela misture a água morna, a farinha de trigo e o fermento biológico seco.
2. Misture bem até formar uma pastinha.
3. Cubra e deixe descansar por cerca de 15 minutos, até espumar e crescer levemente.
Prepare a massa
1. Com a esponja ativada, adicione o ovo, o açúcar, o sal, a margarina (ou manteiga), o óleo e o suco de laranja. Misture bem.
2. Acrescente o fubá mimoso e misture novamente. Em seguida vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa macia que desgrude das mãos.
3. Sove a massa por cerca de 8 a 10 minutos até ficar lisa e elástica.
Deixe crescer
1. Coloque a massa em uma tigela, cubra e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
Modele as rosquinhas e asse
1. Divida a massa em pequenas porções, faça rolinhos e modele as rosquinhas unindo as pontas.
2. Coloque em uma forma untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
3. Cubra e deixe crescer novamente por cerca de 30 minutos.
4. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até ficarem levemente douradas.
Prepare a calda e finalize
1. Em uma panela coloque o suco de laranja e o açúcar.
2. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 4 minutos, até começar a engrossar levemente.
3. Com as rosquinhas ainda mornas, pincele ou passe na calda de laranja para ficarem brilhantes e ainda mais saborosas.
>>> Receitas relacionadas:
Rosquinha Caseira de Farinha de Trigo Simples e Fácil de Fazer
Receita de Rosquinha de Amendoim com Calda
Rosquinha de Creme de Leite e Coco
