Prepare um pavê de chocolate com frutas vermelhas delicioso com camadas de bolacha champanhe, cremes de chocolate branco e meio amargo e calda de frutas irresistíveis. Vem comigo aprender essa receita.
Informações da receita:
Categoria: pavês
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 45 minutos aproximadamente
Tempo na geladeira: 2 horas
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Pavê:
- 2 caixinhas de creme de leite (200 ml cada)
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 gemas
- 2 xícaras (chá) de chocolate branco
- 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo
- 2 pacotes de bolacha champanhe
- Raspas de 1 laranja
Calda de frutas vermelhas:
- ½ xícara (chá) de mirtilo
- ½ xícara (chá) de morango
- ½ xícara (chá) de amora
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- Suco de 1 limão-siciliano
Finalização:
- 1 xícara (chá) de frutas vermelhas desidratadas (opcional)
Modo de Preparo
Cremes de chocolate
1. Em duas panelas separadas, aqueça 50 ml de leite com 1 caixinha de creme de leite e 1 gema em cada. Misture até que esteja bem homogêneo e levemente aquecido.
2. Coloque o chocolate branco em uma panela e o chocolate meio amargo na outra. Mexa até que cada mistura esteja completamente uniforme. Reserve.
Calda de frutas vermelhas
1. Coloque em uma panela o açúcar e a água. Adicione as frutas vermelhas e o suco do limão-siciliano. Cozinhe em fogo médio até que a calda engrosse levemente e reduza. Reserve.
Montagem:
1. Em um refratário transparente, faça camadas alternadas de bolacha, creme de chocolate branco e creme de chocolate meio amargo. Intercale com parte da calda de frutas vermelhas.
2. Finalize com raspas de laranja e algumas frutas reservadas para decoração.
3. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas antes de servir, para firmar e resfriar o pavê.
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