Esse rocambole de coco tem uma massa leve, fofinha e super macia que combina perfeitamente com o recheio cremoso de coco e leite condensado, criando uma sobremesa bem molhadinha.
Informações da Receita
Categoria: doces
Dificuldade: fácil
Preparo: 25 minutos
Forno: 20 minutos
Geladeira: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 45 minutos
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Para a massa
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Para o recheio
- 2 caixinhas de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres de sopa de margarina
- 100 gramas de coco ralado
Modo de Preparo do Rocambole de Coco
Preparando o recheio:
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a margarina e o coco ralado.
2. Misture bem e leve ao fogo médio.
3. Mexa sem parar até engrossar e desgrudar levemente do fundo da panela.
4. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
Preparando a massa:
1. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e volumoso.
2. Acrescente a essência de baunilha.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente para não perder a leveza da massa.
4. Despeje a massa em uma forma retangular forrada com papel manteiga untado.
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente.
Montagem:
1. Retire a massa do forno e desenforme ainda morna sobre um pano limpo levemente úmido ou outro papel manteiga.
2. Espalhe o recheio já frio por toda a superfície.
3. Enrole delicadamente formando o rocambole.
4. Finalize polvilhando coco ralado por cima.
5. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
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