Quem consegue resistir a um delicioso rocambole de goiabada? Eu definitivamente não consigo, por isso decidi compartilhar com você essa receita maravilhosa! Embora o preparo exija um pouco de atenção, o resultado vale totalmente a pena. Com uma apresentação encantadora, o rocambole é perfeito para qualquer ocasião, seja uma festa, reunião em família ou até mesmo um café da tarde. Confira o passo a passo e experimente essa sobremesa irresistível!
Ingredientes
Massa:
- 6 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
Recheio:
- 500g de goiabada (preferencialmente cortada em pedaços)
- 190ml de água
Modo de Preparo
- Comece o preparo do recheio para que ele tenha tempo de esfriar e adquirir a textura ideal. Em uma panela média, adicione a goiabada cortada em pedaços e o copo de água. Cozinhe em fogo baixo até que a goiabada derreta completamente e forme uma calda espessa, mas ainda com pedaços de goiabada. Isso vai garantir que o recheio fique com uma consistência deliciosa e encorpada. Deixe esfriar enquanto prepara a massa.
- Agora, vamos preparar a massa. Separe as claras das gemas e bata as claras em neve, até ficarem bem firmes. Em outro recipiente, bata as gemas (passe-as pela peneira para retirar a película) com o açúcar até que a mistura fique clara e cremosa. Incorpore as claras em neve à mistura das gemas, misturando delicadamente para não perder a leveza.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, peneirando-a diretamente sobre a mistura de ovos e açúcar. Misture tudo delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Unte a forma (30×40) com manteiga e farinha, ou forre com papel manteiga. Despeje a massa na forma preparada, espalhando bem para que cubra toda a superfície de maneira uniforme. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por cerca de 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme ao toque.
- Com a massa assada e ainda quente, desenforme-a sobre um pano de prato limpo e umedecido, com o lado certo da massa virado para cima. Espalhe o recheio de goiabada (que já deve estar frio) sobre a superfície da massa, deixando uma borda nas laterais para não transbordar.
- Com cuidado, enrole a massa com o auxílio do pano de prato, formando o rocambole. Pressione levemente para que fique bem firme. Após enrolar, coloque o rocambole em uma travessa e deixe esfriar completamente antes de cortar em fatias.
>>> Veja também:
