O bolo de amendoim recheado é uma ótima opção para quem gosta de bolos bem macios com recheio cremoso. A massa fica fofinha, levemente úmida por causa do leite quente, e o sabor do amendoim aparece tanto na massa quanto no recheio.
Informações da receita:
Categoria: bolos
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo no forno: 40 minutos
Rendimento: 10 fatias
Ingredientes
Massa
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite bem quente
- 1 xícara de chá de amendoim torrado e triturado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio e cobertura
- 2 caixas de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 1 xícara de chá de amendoim torrado e triturado
Modo de preparo
Massa
1. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando bem.
3. Adicione o leite bem quente e mexa até a massa ficar homogênea.
4. Depois, misture o amendoim triturado.
5. Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito. Deixe esfriar.
Recheio
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o amendoim triturado.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e atingir uma consistência cremosa, semelhante a um brigadeiro mais mole.
3. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Montagem
1. Corte o bolo ao meio.
2. Espalhe metade do creme sobre a primeira parte da massa.
3. Coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com o restante do creme.
4. Se desejar, finalize com mais amendoim triturado por cima para decorar.
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