Bolo Prestígio

O  bolo prestígio é um daqueles que nunca decepciona. Ele combina a maciez de uma massa de chocolate com um recheio cremoso de coco e uma cobertura brilhante de ganache.

O passo a passo é bem simples: a massa fica pronta rapidinho, o recheio de coco é feito no fogão e a cobertura é uma ganache que não tem erro. É a sobremesa perfeita para qualquer ocasião, seja uma festa ou aquele momento especial em casa!

• Tempo de preparo: Aproximadamente 1h30min, incluindo o tempo de montagem.
• Dificuldade: Média
• Receita de: Te Amo Doce
• Autor: Flávia

>>> Veja também: Bolo de Chocolate Fofinho: Receita Simples com Cobertura de Brigadeiro

Ingredientes

 Massa:

• 3 ovos
• 200g de açúcar refinado
• 100ml de óleo
• 200ml de água morna
• 60g de chocolate em pó 70%
• 280g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

• 2 caixas de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite
• 200ml de leite de coco
• 2 pacotes de coco seco em flocos

Calda:

• 400ml de leite integral
• 60g de achocolatado

Cobertura:

• 100g de chocolate ao leite
• 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo

Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda (20cm de diâmetro) com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea e clara.
3. Adicione o óleo e a água morna, misturando bem.
4. Aos poucos, incorpore o chocolate em pó e a farinha de trigo, peneirando para evitar grumos. Misture delicadamente.
5. Por último, adicione o fermento e mexa suavemente.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar.

Recheio:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco seco em flocos.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme consistente. Deixe esfriar antes de usar.

Calda:

1. Misture o leite integral com o achocolatado até dissolver completamente. Reserve.

Cobertura:

1. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos.
2. Misture o creme de leite até formar uma ganache lisa e brilhante.

Montagem:

1. Divida o bolo ao meio e regue cada camada com a calda de chocolate.
2. Espalhe o recheio de coco sobre a primeira metade do bolo e cubra com a segunda metade.
3. Finalize com a ganache de chocolate, espalhando com uma espátula para cobrir todo o bolo.