Aprenda como fazer manjar com calda de ameixa e textura cremosa, seguindo passos fáceis e bem explicados.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: Serve cerca de 10 porções.
Tempo total: Aproximadamente 5 horas (incluindo o tempo de geladeira).
Custo: Médio
Dica: Para um acabamento mais bonito, use forma com desenho interno.
Como Fazer Manjar
Para preparar o manjar, comece reunindo os ingredientes principais: leite condensado, leite de coco, leite integral e amido de milho. Em uma panela, misture tudo antes de levar ao fogo, mexendo sem parar para evitar grumos. Quando atingir consistência cremosa, desligue e transfira para uma forma levemente untada.
Enquanto o creme esfria, prepare a calda. Coloque as ameixas, açúcar e água em outra panela e leve ao fogo baixo. Mexa de vez em quando até que o líquido engrosse levemente e as frutas fiquem macias. Deixe amornar antes de cobrir o manjar já desenformado.
Ingredientes
Manjar:
- 1 lata de leite condensado
- 400 ml de leite de coco
- 500 ml de leite integral
- ½ xícara de amido de milho
Calda:
- 250 g de ameixa seca
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, coloque o leite condensado, o leite de coco e o leite integral.
2. Dissolva o amido de milho em um pouco do leite integral antes de misturar ao restante, garantindo que não forme grumos.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar com uma colher de pau ou espátula de silicone.
4. Quando a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela, cozinhe por mais 1 minuto para garantir a firmeza.
5. Retire do fogo e despeje em uma forma de pudim levemente untada com óleo neutro ou água. Cubra com plástico filme encostando na superfície para evitar película.
6. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
7. Para a calda, junte em uma panela as ameixas, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até a calda reduzir e ficar levemente espessa.
9. Desenforme o manjar gelado e cubra com a calda já fria antes de servir.
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