Esta receita de creme belga sem leite de vaca e sem lactose é uma alternativa leve e deliciosa para quem evita laticínios. Feito com leite de coco e baunilha, o resultado é um creme aveludado que pode ser usado como base para sobremesas ou recheios de bolos.
Informações da receita:
Categoria: recheio
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo na geladeira: 2 horas
Rendimento: 400g
Ingredientes
- 250 ml de leite vegetal de coco
- 3 gemas
- 25 g de amido de milho
- 80 g de açúcar
- 1 colher (chá) de pasta de baunilha
Modo de Preparo
1. Em uma tigela média, adicione o amido de milho e cerca de 50 ml do leite de coco. Misture bem até dissolver completamente o amido e formar uma pasta lisa.
2. Acrescente as gemas e o açúcar à mistura e mexa com um fouet até ficar homogêneo. Reserve.
3. Em uma panela, coloque o restante do leite de coco e leve ao fogo médio até começar a aquecer, sem ferver.
4. Aos poucos, despeje a mistura das gemas na panela, mexendo sem parar para evitar que as gemas cozinhem de forma desigual.
5. Continue mexendo até que o creme comece a engrossar. Quando estiver com textura encorpada, adicione a pasta de baunilha e misture bem.
6. Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, sempre mexendo, até atingir o ponto de creme belga — firme, mas ainda cremoso.
7. Retire do fogo, transfira para um recipiente e cubra com filme plástico em contato direto com a superfície do creme, para evitar a formação de película.
8. Deixe esfriar completamente antes de usar ou leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
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