Cremoso, aromático e com gostinho de roça, esse curau caipira de milho verde é aquela sobremesa clássica feita com poucos ingredientes; valoriza o sabor natural do milho fresco e fica perfeito para servir quentinho ou gelado.
Informações da receita:
Categoria: sobremesa
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 a 10 porções
Ingredientes
- 6 espigas de milho verde
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 litro de leite integral
Modo de Preparo
1. Retire os grãos das espigas com uma faca, rente ao sabugo.
2. Coloque os grãos de milho no liquidificador, acrescente o leite integral e bata por alguns minutos, até obter uma mistura bem lisa e homogênea, sem pedaços grandes.
3. Transfira essa mistura para uma panela, passando por uma peneira, espremendo bem o bagaço para extrair todo o líquido.
4. Acrescente o açúcar ao líquido coado, misture bem e leve a panela ao fogo médio.
5. Cozinhe mexendo sempre, raspando o fundo e as laterais da panela para evitar que grude ou empelote. Aos poucos, a mistura vai começar a engrossar.
6. Continue mexendo até atingir uma textura cremosa e encorpada, semelhante a um creme firme, o que leva em média de 15 minutos após levantar fervura.
7. Assim que o curau estiver cozido e bem cremoso, desligue o fogo e transfira para uma travessa. Deixe amornar antes de servir ou leve à geladeira, se preferir consumir gelado.
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