O pavê alpino é uma sobremesa que combina camadas de creme de chocolate, bolacha maisena levemente umedecida e pedaços de chocolate Alpino, que trazem ainda mais sabor. Finalizado com uma cobertura de chantilly, leite em pó e chocolate branco, fica ainda mais especial. Veja o passo a passo completo para preparar essa delícia!
Informações da receita:
Categoria: pavês
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 35 minutos
Tempo na geladeira: 4 horas
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Creme de chocolate:
- 600ml de leite
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 180g de chocolate Alpino picado
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 pacote de bolacha maisena
- Leite para umedecer as bolachas
Cobertura
- 200ml de mistura para chantilly bem gelada
- 1 xícara (chá) de leite em pó
- 2 colheres (sopa) de leite condensado
- 80g de chocolate branco derretido
- Raspas e pedaços de chocolate a gosto
Modo de Preparo do Pavê Alpino
Creme de chocolate:
1. Em uma panela, misture o leite, o chocolate em pó, o amido de milho e o leite condensado.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
3. Desligue o fogo e adicione o chocolate Alpino picado, mexendo até derreter completamente.
4. Reserve e deixe amornar.
Montagem:
1. Umedeça rapidamente as bolachas maisena no leite.
2. Em um refratário, faça uma camada de bolacha.
3. Cubra com uma camada do creme de chocolate.
4. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com creme.
Cobertura:
1. Na batedeira, bata a mistura para chantilly até começar a ganhar consistência.
2. Adicione o leite em pó e o leite condensado e continue batendo até ficar firme.
3. Incorpore o chocolate branco derretido delicadamente.
Finalização:
1. Espalhe a cobertura sobre o pavê.
2. Decore com raspas e pedaços de chocolate.
3. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
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