Aprenda a fazer pudim sem leite e sem ovo, com textura cremosa e calda clássica de açúcar. Receita fácil, sem forno e sem ovos.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: Serve de 6 a 8 porções.
Tempo de preparo: Aproximadamente 20 minutos, mais 4 horas de geladeira.
Custo: Médio, dependendo dos leites vegetais escolhidos.
Valor nutricional estimado (por porção):
Calorias: 180 kcal
Carboidratos: 28g
Gorduras: 6g
Proteínas: 1g
Valores aproximados e variam conforme a marca dos ingredientes.
Ingredientes
Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar demerara
- 1/2 xícara (chá) de água quente
Pudim:
- 1 3/4 xícaras (chá) de leite de coco
- 2 1/4 xícaras (chá) de leite de amêndoas
- 1 xícara (chá) de açúcar demerara
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de agar agar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
Calda:
1. Coloque o açúcar demerara em uma panela em fogo médio.
2. Mexa até que comece a derreter e formar um caramelo claro.
3. Adicione a água e continue mexendo até a calda se dissolver completamente e ficar levemente espessa.
4. Despeje na forma de pudim e gire para cobrir bem o fundo e as laterais. Reserve.
Pudim:
1. Em uma panela, misture os leites vegetais, o açúcar, o amido de milho, o agar agar e a baunilha.
2. Mexa bem com um fouet até todos os ingredientes estarem dissolvidos.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
4. Quando começar a engrossar, reduza o fogo e continue mexendo por mais alguns minutos até atingir ponto de mingau espesso.
5. Retire do fogo e despeje sobre a calda na forma.
6. Aguarde esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
7. Para desenformar, passe uma faca nas bordas e vire sobre um prato.
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