Aprenda a fazer um pudim de leite condensado sem furinho, cremoso e lisinho, com modo de preparo certeiro para textura perfeita!
Informações sobre a Receita:
Rendimento: Aproximadamente 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos + 1h30 de forno + 6 horas de geladeira
Dica extra: Utilize uma forma de alumínio grossa para distribuir melhor o calor
Valor calórico aproximado (porção de 100g): 220 kcal
Receita de Pudim de Leite Condensado Sem Furinho
Ingredientes
Para o pudim:
- 450ml de leite integral
- 1 caixa de leite condensado
- 2 ovos inteiros
- 4 gemas (peneiradas)
Para a calda:
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água quente
Modo de Preparo
1. Prepare a calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até atingir cor de caramelo claro. Acrescente a água quente com cuidado, mexendo até dissolver. Despeje na forma e reserve.
2. Misture os ingredientes do pudim: Peneire as gemas com calma e descarte a película. No liquidificador, junte o leite, o leite condensado, os ovos e as gemas peneiradas. Bata rapidamente (máximo 15 segundos) para não criar espuma.
3. Coe a mistura: Use uma peneira fina para garantir que nenhum resíduo interfira na textura final.
4. Asse em banho-maria: Despeje a mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e asse em forno baixo (180 °C) por 1 hora e 40 minutos.
5. Refrigere bem: Após assar, aguarde esfriar totalmente antes de levar à geladeira. Deixe por no mínimo 6 horas para firmar e só depois desenforme.
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