Aprenda a fazer uma deliciosa receita de arroz doce tradicional sem leite condensado, muito cremosa e saborosa. Ao usar ingredientes como arroz, leite, açúcar e gemas, conseguimos alcançar a cremosidade característica dessa sobremesa sem precisar de ingredientes industrializados. Vamos aprender?
Receita de Arroz Doce Tradicional Sem Leite Condensado
Ingredientes
- 4 xícaras de chá de água
- 1 xícara de chá de arroz branco
- 1 pitada de sal
- 1 unidade de canela em pau
- 500 ml de leite
- 1 ½ xícara de chá de açúcar
- 3 gemas
- Canela em pó a gosto
Modo de Preparo
- Comece colocando o arroz cru, a água, a canela em pau e o sal em uma panela média. Deixe cozinhar em fogo alto e sem tampa. A água vai secar lentamente, e você deve mexer ocasionalmente para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
- Quando a água estiver quase completamente evaporada, adicione o leite e o açúcar. Mexa bem para que o açúcar se dissolva completamente e continue cozinhando em fogo médio. A mistura precisa ferver até que o arroz fique macio e o líquido reduza, formando uma consistência mais cremosa.
- Em um recipiente à parte, misture as gemas com um pouco de água. Com o arroz já cozido, retire um pouco da mistura de arroz com leite e misture nas gemas, mexendo bem. Esse passo é importante para que as gemas não coagulem de imediato quando forem adicionadas ao arroz.
- Despeje as gemas batidas de volta na panela e mexa constantemente. Cozinhe por mais alguns minutos, até que o arroz doce comece a engrossar. Não pare de mexer para garantir que a mistura fique cremosa e sem grumos. Quando atingir a textura desejada, desligue o fogo.
- Transfira o arroz doce para taças ou tigelas individuais, polvilhe canela em pó a gosto e sirva imediatamente.
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