Essa receita de panetone é ideal para quem deseja preparar um pão doce saboroso e autêntico. Com uma lista de ingredientes simples e um passo a passo fácil de seguir, você vai se surpreender com o resultado!
Preparado para colocar a mão na massa e criar seu próprio panetone?
- Tempo total de preparo: Cerca de 3 horas, considerando os tempos de descanso e fermentação.
- Dificuldade: Médio
- Receita de: Ana Clara
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Ingredientes
Esponja:
- 10 g de fermento biológico seco
- 80 ml de água morna
- 50 g de farinha de trigo
Massa:
- 100 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 4 gemas
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (chá) de essência de laranja ou panetone
- 500 g de farinha de trigo
- 125 ml de água morna
- 60 g de frutas cristalizadas
- 60 g de uva passa sem semente
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o fermento biológico seco, a água morna e a farinha de trigo. Mexa bem até formar uma mistura homogênea. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 20 minutos, ou até que a esponja esteja espumando e crescida.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição. Em seguida, adicione o sal e a essência de laranja ou panetone.
- Incorpore a esponja à mistura de manteiga e ovos, mexendo bem. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, intercalando com a água morna, e continue mexendo até que a massa comece a desgrudar das mãos.
- Acrescente as frutas cristalizadas e as uvas-passas à massa. Amasse delicadamente para que fiquem bem distribuídas.
- Deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho, em um local abafado e coberto com um pano limpo.
- Divida a massa em porções e coloque em formas próprias para panetone. Deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os panetones por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que estejam dourados por cima. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
O panetone pode ser servido em fatias acompanhado de uma xícara de café, chá ou até mesmo um vinho espumante para celebrar momentos especiais.
Você também pode utilizá-lo em receitas de sobremesas como rabanadas ou pudim de panetone, uma opção deliciosa para aproveitar sobras.
