Aprenda a fazer um recheio cremoso e saboroso de chocolate para deixar seu bolo de aniversário ainda mais especial.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: Suficiente para rechear um bolo de 20 a 25 cm de diâmetro em duas camadas.
Tempo de preparo: Aproximadamente 30 minutos, contando o resfriamento.
Custo: Moderado, considerando o uso de chocolate de boa qualidade.
Ingredientes
Parte 1
- 1 caixa de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
- 1 lata de creme de leite
- ½ colher (sopa) de manteiga
Parte 2
- 400g de chocolate ao leite
- 1 caixa de creme de leite
Modo de Preparo
1. Em uma panela média, coloque o leite condensado, o cacau em pó peneirado, o creme de leite e a manteiga.
2. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente com uma colher de pau para evitar que queime.
3. Continue mexendo até a mistura engrossar levemente e ficar homogênea (cerca de 8 a 10 minutos).
4. Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar completamente.
5. Pique o chocolate ao leite em pedaços pequenos para facilitar o derretimento.
6. Coloque o chocolate em uma tigela resistente ao calor e derreta no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo, até derreter completamente; ou derreta em banho-maria mexendo até ficar liso.
7. Adicione a caixa de creme de leite ao chocolate derretido e misture delicadamente até formar uma ganache cremosa.
8. Misture a ganache ao creme frio da primeira etapa, incorporando bem os dois preparados até obter um recheio uniforme. Você pode usar um mixer.
9. Leve para a geladeira com plástico em contato para não criar película.
10. Deixe gelar por 6 horas antes de usar o recheio.
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