Este rocambole de chocolate com coco é a combinação perfeita de sabores que derretem na boca. A massa leve e fofinha, feita com chocolate em pó e fécula de batata, cria a base ideal para o recheio cremoso de leite condensado e coco fresco ralado.
Receita de Rocambole de Chocolate com Coco
Ingredientes
Para o Recheio:
- 1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)
- 200 g de coco fresco ralado
Para a Massa:
- 6 ovos
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
- 6 colheres (sopa) de fécula de batata
Modo de Preparo
1. Preparando o Recheio:
- Em uma panela, coloque o leite condensado e o coco ralado.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e comece a se soltar do fundo da panela. Isso deve levar de 5 a 7 minutos.
- Retire do fogo e reserve para esfriar um pouco enquanto prepara a massa.
2. Preparando a Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular (aproximadamente 30×40 cm) com manteiga e farinha.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura fofa e esbranquiçada.
- Adicione o chocolate em pó e a fécula de batata, mexendo delicadamente até que a massa fique homogênea.
- Coloque a massa na forma untada e espalhe bem, levando ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
3. Montando o Rocambole:
- Após assar, retire a massa do forno e deixe esfriar um pouco.
- Coloque um pano de prato limpo sobre a massa ainda quente e vire a forma, desenformando o bolo.
- Espalhe o recheio de coco sobre a massa, cobrindo toda a superfície.
- Enrole o bolo, com a ajuda do pano, formando o rocambole.
4. Finalização:
- Deixe o rocambole esfriar completamente antes de cortar, para que o recheio se firme.
- Se desejar, polvilhe um pouco de coco ralado por cima para decorar.
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