Aprenda como fazer um delicioso rocambole de leite condensado, perfeito para qualquer ocasião. Com uma massa leve de claras e recheio cremoso de leite condensado, creme de leite e coco, essa receita encanta pelo seu sabor irresistível e apresentação requintada.
Informações sobre a receita:
- Valor nutricional: Aproximadamente 350 kcal por fatia (50 g).
- Tempo de preparo: Cerca de 40 minutos.
- Dificuldade: Média
- Receita de: Te Amo Doce
- Autor: Flávia
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Ingredientes
Massa:
- 7 claras
- 7 gemas
- 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de coco ralado fino
Umedecer a massa:
- 1/4 xícara (chá) de leite
Recheio/Cobertura:
- 2 latas de leite condensado
- 6 colheres (sopa) de creme de leite
- 4 colheres (sopa) de coco ralado fino
Finalizar:
- Coco ralado a gosto
Modo de Preparo do Rocambole de Leite Condensado
Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma retangular com papel manteiga.
- Bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Em seguida, adicione as gemas uma a uma, sempre batendo.
- Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um creme fofo e homogêneo.
- Peneire a farinha de trigo e adicione delicadamente à mistura, com movimentos suaves de baixo para cima.
- Incorpore o coco ralado, misturando com cuidado para não perder a leveza da massa.
- Despeje a massa na forma e espalhe uniformemente. Asse por cerca de 12 a 15 minutos, ou até dourar levemente.
Recheio e Cobertura:
- Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado e o creme de leite, mexendo sempre até engrossar levemente. Reserve e deixe esfriar.
- Depois de assada, desenforme a massa sobre um pano úmido polvilhado com açúcar. Retire o papel manteiga com cuidado.
- Umedeça a massa com o leite usando um pincel culinário.
- Espalhe metade do recheio sobre a massa e, com o auxílio do pano, enrole o rocambole com cuidado.
- Utilize o restante do recheio como cobertura e finalize com coco ralado a gosto.
