Pudim Pequeno Feito na Panela de Pressão

Esse pudim pequeno feito é na panela de pressão e é uma alternativa rápida para quem quer uma sobremesa tradicional sem precisar de forno. A receita é simples, prática e pode ser feita mesmo quando o tempo está curto. Serve bem até três pessoas e não exige formas grandes.

Informações sobre a Receita:

Rendimento: cerca de 6 fatias pequenas.

Tempo total: cerca de 20 minutos (com resfriamento, 2 horas e 20 min).

Calorias médias por porção: aproximadamente 250 kcal (dependendo do tamanho da fatia).

Textura: firme nas bordas e cremosa no centro, semelhante à de um pudim tradicional de forno.

Ingredientes

Calda

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Pudim

• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 300 ml de leite

Modo de Preparo

Calda:

1. Coloque o açúcar diretamente na forma de pudim (com furo no meio e cerca de 14 a 16 cm de diâmetro).
2. Leve ao fogo baixo e mexa ocasionalmente até o açúcar derreter por completo e ficar dourado.
3. Adicione a água com cuidado, pois vai borbulhar, e continue mexendo até a calda ficar lisa.
4. Desligue o fogo e reserve.

Pudim:

1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado e o leite.
2. Bata por cerca de 1 minuto, até a mistura ficar bem homogênea.
3. Despeje essa mistura na forma, sobre a calda já fria.
4. Cubra a forma com papel-alumínio e amarre com barbante culinário ou elástico resistente.

Cozimento:

1. Na panela de pressão, adicione dois dedos de água no fundo.
2. Coloque a forma com cuidado e tampe a panela.
3. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e conte 3 minutos exatos.
4. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

Finalização:

1. Retire a forma da panela e deixe esfriar em temperatura ambiente.
2. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
3. Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e vire sobre um prato.

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