Este bolo diplomata traz o chocolate meio amargo como estrela, oferecendo um toque mais refinado. Siga o passo a passo e descubra como fazer esse bolo sofisticado.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: cerca de 12 porções médias.
Dificuldade: média
Tempo total: 1h20 (20 min preparo + 40 min forno + 20 min montagem).
Custo: médio
Receita de Bolo Diplomata de Chocolate Meio Amargo
Ingredientes
Para a massa:
- 4 ovos
- 3 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 1/2 xícara de água morna
- 1/2 xícara de óleo
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
Para o ganache cremoso (recheio e cobertura):
- 600g de chocolate meio amargo picado
- 300ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe farinha.
2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo, por cerca de 5 minutos.
3. Em uma tigela, peneire a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato e o fermento.
4. Misture o leite com o vinagre branco e reserve.
5. Acrescente a mistura seca à batedeira aos poucos, alternando com o leite com vinagre, mexendo em velocidade baixa até obter uma massa homogênea e lisa.
6. Adicione a água morna, o óleo e a essência de baunilha, misturando delicadamente.
7. Despeje a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para conferir o cozimento.
8. Enquanto o bolo assa, prepare o ganache: derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou micro-ondas em potência média, mexendo a cada 30 segundos para não queimar.
9. Misture o creme de leite e a manteiga ao chocolate derretido até formar um creme brilhante e consistente.
10. Depois que o bolo esfriar, corte-o ao meio com cuidado. Espalhe metade do ganache sobre a camada inferior.
11. Cubra com a outra parte do bolo e finalize com o restante do ganache, espalhando com uma espátula para cobrir toda a superfície.
12. Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para o ganache firmar.
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