Aprenda a fazer uma massa chiffon de chocolate fofinha e úmida. Ideal para bolos recheados, ela tem preparo simples com ovos inteiros batidos e entrega leveza sem perder a consistência. Uma base equilibrada para quem busca praticidade e um bom resultado.
Informações sobre a Receita
- Rendimento: Aproximadamente 850g
- Tempo total: 60 minutos (15 de preparo + 45 de forno)
- Custo estimado: baixo
- Dificuldade: média
- Categoria: bolos
Como Fazer Massa Chiffon de Chocolate Úmida e Fofinha
Comece batendo os ovos com o açúcar na batedeira até formar um creme claro e volumoso. Sem parar de bater, adicione o óleo e, em seguida, o leite. Em outro recipiente, peneire a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato. Incorpore os secos delicadamente à mistura líquida, mexendo com uma espátula até obter uma massa homogênea. Despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido até que a massa cresça e passe no teste do palito. Deixe esfriar antes de desenformar.
Ingredientes
Massa
- 4 ovos inteiros
- 250g de açúcar
- 200g de farinha de trigo (peneirada)
- 50g de chocolate em pó 50% cacau
- 50 ml de óleo (de preferência vegetal)
- 180 ml de leite em temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- ½ colher (de café) de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo
- Na tigela da batedeira, bata os ovos inteiros com o açúcar por 7 a 10 minutos, até obter um creme claro e aerado.
- Com a batedeira ligada, adicione o óleo em fio, batendo até incorporar.
- Peneire a farinha, o chocolate, o fermento e o bicarbonato em um recipiente.
- Diminua a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes secos aos poucos, intercalando com o leite.
- Misture até que tudo esteja homogêneo.
- Finalize com uma espátula, mexendo suavemente para garantir uma massa lisa e aerada.
- Despeje a massa em uma forma ( 20×7 redonda ou 27x18x5 retangular) untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por 40 a 45 minutos.
- Após assar, vire a forma sobre uma grade e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
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