Descubra como preparar um bombom de travessa de abacaxi com camadas de creme de leite condensado, abacaxi cozido e ganache de chocolate meio amargo. Receita prática e perfeita para quem gosta de surpreender na sobremesa.
Informações da receita:
Categoria: sobremesas
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo na geladeira: 4 horas
Rendimento: 8 a 10 porções
Ingredientes
Creme:
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 gema peneirada
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/4 colher (sopa) de manteiga
Doce de Abacaxi
- 1 abacaxi descascado e picado
- 3/4 xícara (chá) de açúcar
Cobertura
- 200 g de chocolate meio amargo
- 200 g de creme de leite
Modo de Preparo do Bombom de Travessa de Abacaxi
Doce de Abacaxi
1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar.
2. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até o abacaxi soltar bastante líquido e cozinhar.
3. Continue cozinhando até a calda reduzir e ficar levemente espessa. Reserve e deixe esfriar.
Creme
1. Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite ainda frio.
2. Acrescente o leite condensado, a gema peneirada e misture bem.
3. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
4. Retire do fogo e misture a manteiga e a 1/4 colher de manteiga até o creme ficar liso e brilhante. Reserve.
Cobertura e montagem
1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada intervalo.
2. Acrescente o creme de leite e misture até formar um ganache homogêneo.
3. Em um refratário, espalhe todo o creme.
4. Distribua o doce de abacaxi por cima do creme, formando uma camada uniforme.
5. Cubra com o ganache de chocolate.
6. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.
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