Essa receita de pudim olho de sogra que irei te ensinar é feita com doce de leite, coco e finalizada com calda de ameixa. Esta é uma sobremesa com sabor clássico e perfeita para ser servida bem geladinha.
Informações da receita:
Categoria: pudins
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 20 minutos
Forno: 1 hora
Tempo na geladeira: 4 horas
Rendimento: 8 a 10 fatias
Ingredientes
Pudim:
- 3 ovos
- 1 lata de doce de leite
- 400 ml de leite
- 3 colheres (sopa) de leite em pó (50 g – opcional)
- 50 g de coco seco ralado ou em flocos
Caramelo:
- 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
- 1/2 xícara (chá) de água (120 ml)
Calda de Ameixa:
- 3 colheres (sopa) de açúcar (60 g)
- 100 g de ameixa seca sem caroço
- 120 ml de água
Modo de Preparo
Caramelo
1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e ficar dourado.
2. Com cuidado, acrescente a água e mexa até dissolver os torrões.
3. Despeje o caramelo em uma forma de pudim (20 cm) e espalhe bem. Reserve.
Pudim
1. No liquidificador, coloque os ovos, o doce de leite, o leite e o leite em pó.
2. Bata por cerca de 1 minuto, até ficar homogêneo.
3. Misture o coco ralado com uma colher (sem bater).
4. Despeje a mistura na forma caramelizada.
5. Cubra a forma com papel-alumínio.
6. Leve ao forno preaquecido a 200 °C, em banho-maria, por cerca de 1 hora.
7. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
8. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Calda de Ameixa
1. Leve todos os ingredientes ao fogo médio.
2. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até formar uma calda levemente espessa.
3. Deixe esfriar.
4. Desenforme o pudim gelado e sirva com a calda de ameixa por cima.
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