Essa mousse de chocolate branco é cremosa e elegante, perfeita para quem aprecia sobremesas sofisticadas. Os morangos frescos adicionam um toque de frescor e contraste ao sabor adocicado, enquanto a cobertura de chocolate ao leite nobre completa a sobremesa com riqueza e textura irresistível.
Informações da receita:
Categoria: sobremesas
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo na geladeira: 4 horas
Rendimento: 10 a 12 porções
Ingredientes
Mousse de Chocolate Branco
- 500 g de chocolate branco
- 300 g de creme de leite
- 7 claras
- 175 g de açúcar
Ganache de Chocolate ao Leite
- 250 g de chocolate ao leite nobre
- 250 g de creme de leite
Montagem
- 1 caixa de morangos
- Granulado para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Mousse de Chocolate Branco
1. Em uma tigela, misture o açúcar às claras.
2. Leve a tigela ao banho-maria, sem que a água toque o fundo, e mexa até o açúcar dissolver completamente.
3. Retire do banho-maria e bata as claras na batedeira até formar picos firmes (claras em neve).
4. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, misture com o creme de leite e espere esfriar um pouco.
5. Incorpore delicadamente essa mistura nas claras em neve, mexendo suavemente de baixo para cima. Reserve.
Ganache de Chocolate ao Leite
1. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Misture o creme de leite até formar um creme liso e brilhante.
Montagem da Sobremesa
1. Em uma travessa, despeje a ganache de chocolate ao leite.
2. Cubra com morangos picados.
3. Coloque a mousse de chocolate branco sobre os morangos.
4. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
5. Antes de servir, decore com morangos inteiros e granulado, se desejar.
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