Este recheio para bolo sem leite condensado é feito com gemas, amido de milho, leite, açúcar, baunilha e chantilly batido. Ele combina bem com bolos diversos, garantindo uma textura suave e um sabor delicado.
Informações da receita:
Categoria: recheios
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo na geladeira: 30 minutos
Rendimento: 500g
Ingredientes
- 3 gemas
- 3 colheres de sopa de açúcar refinado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3/4 de xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 3/4 de xícara de chá de bate chantilly
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
Modo de Preparo do Recheio para Bolo Sem Leite Condensado
1. Em uma panela, adicione as gemas e e 3 colheres do açúcar refinado. Misture bem com um fouet até obter um creme liso e homogêneo.
2. Acrescente o amido de milho e mexa até dissolver completamente.
3. Junte o leite aos poucos, misturando bem para evitar que empelote.
4. Leve ao fogo baixo, coloque a manteiga e mexa continuamente até que o creme engrosse e atinja uma consistência firme, semelhante a um creme de confeiteiro.
5. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha, mexendo até que tudo esteja bem incorporado.
6. Transfira o creme para uma tigela e cubra com um plástico filme em contato com a superfície, para evitar a formação de película.
7. Deixe esfriar completamente.
8. Em outra tigela, bata o chantilly com as duas colheres de açúcar até obter picos firmes.
9. Por fim, incorpore o chantilly ao creme frio, mexendo delicadamente com uma espátula até obter uma mistura leve e uniforme.
10. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de usar no bolo.
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