Hoje vamos ensinar como preparar a sobremesa céu gelado, que leva ganaches de chocolate ao leite e branco misturadas com chantilly. A receita é montada em camadas e fica com uma textura cremosa que agrada quem gosta de doces gelados.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: aproximadamente 10 porções.
Tempo de preparo: 30 minutos (mais o tempo de geladeira).
Textura: cremosa.
Ingredientes
- 100g de chocolate ao leite derretido
- 1/2 caixa de creme de leite (100g)
- 100g de chocolate branco derretido
- 1/2 caixa de creme de leite (100g)
- 400g de chantilly gelado
- 3 colheres de sopa de leite em pó
- 1 caixa de leite condensado
- Doce de leite cremoso (para passar na lateral da travessa)
Modo de Preparo da Sobremesa Céu Gelado
1. Prepare as ganaches:
Em dois recipientes separados, derreta 100g de chocolate ao leite e 100g de chocolate branco no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos) ou em banho-maria. Misture 100g de creme de leite em cada um até formar dois cremes lisos e homogêneos. Reserve.
2. Bata o chantilly:
Na batedeira, bata 400g de chantilly bem gelado até atingir picos firmes. Em seguida, adicione 3 colheres de sopa de leite em pó e 1 caixa de leite condensado. Misture delicadamente com uma espátula até incorporar.
3. Divida o chantilly:
Separe o creme batido em duas partes iguais. Misture uma metade com a ganache de chocolate ao leite e a outra metade com a ganache de chocolate branco. Mexa suavemente em cada recipiente até formar dois cremes aerados com sabores distintos.
4. Monte a sobremesa:
Passe doce de leite nas laterais internas de uma travessa média, usando uma espátula ou colher.
Despeje o creme de chocolate ao leite de um lado da travessa. Do outro lado, despeje o creme de chocolate branco. Mantenha os lados separados para destacar a divisão visual entre os sabores.
5. Gele por completo:
Leve ao congelador por no mínimo 3 horas, ou até a sobremesa firmar. Se preferir uma textura mais macia, mantenha refrigerada por mais tempo ao invés de congelar.
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