Esta receita de torta de natal de chocolate reúne uma base feita com biscoito de leite, manteiga e especiarias como canela, gengibre e cravo, criando o sabor típico das festas. No recheio, o chocolate meio amargo se combina ao creme de leite, conhaque, nozes e uvas-passas para formar uma ganache cremosa e cheia de sabor natalino.
Informações da receita:
Categoria: tortas
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo na geladeira: 2 horas
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
Base:
- 300g de biscoito de leite finamente triturado
- 75g de manteiga derretida
- 30g de açúcar refinado
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de canela em pó
- ¼ colher de chá de gengibre em pó
- ⅛ colher de chá de cravo em pó
Recheio:
- 300g de creme de leite em lata com soro
- 450g de chocolate meio amargo picado ou em gotas
- 1 pitada de sal
- 30g de manteiga
- 45ml de conhaque
- 100g de nozes picadas grosseiramente
- 30g de uva-passa
Modo de Preparo
Base da Torta:
1. Em uma tigela, misture o biscoito triturado, açúcar, sal, canela, gengibre e cravo.
2. Acrescente a manteiga derretida e misture até obter uma farofa úmida.
3. Transfira para uma forma de fundo removível (20 a 22 cm), pressionando bem o fundo e parte das laterais.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos apenas para firmar levemente. Deixe esfriar.
Recheio de Ganache de Chocolate:
1. Em uma panela ou tigela resistente ao calor, aqueça o creme de leite até quase ferver.
2. Despeje sobre o chocolate picado e mexa até derreter completamente, formando uma ganache lisa.
3. Acrescente o sal, a manteiga e o conhaque, misturando bem até incorporar.
4. Adicione as nozes e as uvas-passas. Misture.
Montagem:
1. Coloque o recheio sobre a base já fria.
2. Alise a superfície e leve à geladeira por mínimo de 2 horas ou até firmar bem.
3. Desenforme e decore como preferir — raspas de chocolate, nozes, frutas secas ou açúcar impalpável.
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