Aprenda a fazer torta portuguesa de nata com gemas, uma receita tradicional com massa simples e recheio aveludado de nata, leite, gemas e toque de canela.
Informações da receita:
Categoria: tortas
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo no forno: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
Massa
- 250g de manteiga sem sal
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
Recheio
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 ovos inteiros
- 4 gemas peneiradas
- 1 pote de nata (300g)
- 1 pau de canela
- 1/2 colher de sopa de essência de baunilha
Modo de Preparo
Massa
1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga até formar uma massa lisa e homogênea.
2. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível, pressionando bem com as mãos.
3. Reserve na geladeira enquanto prepara o recheio.
Recheio
1. Em uma panela, dissolva o amido de milho em um pouco do leite.
2. Acrescente o restante do leite, os ovos inteiros, as gemas peneiradas e o açúcar, misturando bem.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
4. Adicione a nata, o pau de canela e a essência de baunilha, mexendo até obter um creme bem liso e cremoso.
5. Retire o pau de canela e desligue o fogo.
Montagem
1. Despeje o recheio ainda quente sobre a massa.
2. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até a superfície ficar levemente dourada.
3. Retire do forno, deixe esfriar totalmente antes de servir.
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