Essa receita de biscoito mantecal é feita com manteiga no lugar da banha, mantendo a textura leve que derrete na boca. A goiabada no topo complementa o preparo tradicional e traz o contraste ideal com a massa delicada.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: cerca de 40 biscoitos
Tempo de preparo: 15 minutos + 20 minutos de forno
Tempo total: cerca de 35 minutos
Ingredientes
Para a massa:
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de amido de milho
- 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
- 150 g de manteiga sem sal
Para o recheio:
- 100 g de goiabada
- 2 colheres de sopa de água
Modo de Preparo
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o açúcar refinado.
2. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e vá amassando com as pontas dos dedos até formar uma massa uniforme e maleável. Ela deve ficar levemente quebradiça, mas fácil de modelar.
3. Com pequenas porções da massa, forme bolinhas do tamanho de uma noz. Coloque-as em uma assadeira sem untar, deixando espaço entre elas.
4. Usando o cabo de uma colher de pau ou o dedo, faça uma leve cavidade no centro de cada bolinha, sem furar até o fundo.
5. Para o recheio, leve a goiabada picada ao fogo com a água e mexa até formar um creme grosso. Deixe esfriar por alguns minutos.
6. Com uma colher pequena ou saco de confeitar, coloque uma pequena porção da goiabada cremosa no centro de cada cavidade dos biscoitos.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até a base dos biscoitos começar a dourar levemente.
8. Retire do forno, deixe esfriar completamente sobre uma grade ou superfície arejada e armazene em pote com tampa.
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