Receita de biscoitinho mineiro simples e fácil de preparar, feito com massa amanteigada, calda rápida e coco ralado.
Informações da receita:
Categoria: bolachas e biscoitos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo no forno: até 20 minutos
Rendimento: cerca de 50 unidades
Ingredientes
Massa
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de margarina (200 g)
- 500 g ou mais de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico
Calda
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
Finalização
- 150 g de coco ralado fino e adoçado
Modo de Preparo
1. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando um fouet ou garfo até que a mistura fique homogênea.
2. Em seguida, acrescente a margarina e misture bem até incorporar completamente.
3. Adicione o queijo parmesão ralado e mexa novamente.
4. Aos poucos, coloque a farinha de trigo. Vá adicionando e mexendo até que a massa comece a desgrudar das mãos.
5. Misture o fermento por último, apenas para incorporar.
6. A massa deve ficar firme, porém maleável. Caso esteja muito mole, adicione mais farinha.
7. Modele os biscoitinhos no formato que preferir — bolinhas, rosquinhas ou pequenas tiras.
8. Disponha as unidades em uma assadeira untada e enfarinhada.
9. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse até ficarem levemente dourados nas bordas.
10. Enquanto isso, prepare a calda: leve ao fogo o açúcar e deixe caramelizar, coloque a água mexe e deixe engrossar levemente.
11. Assim que os biscoitos saírem do forno, deixe amornar.
12. Passe cada biscoitinho rapidamente na calda ainda quente.
13. Em seguida, envolva no coco ralado.
14. Coloque para secar sobre uma grade ou assadeira forrada até formar a película açucarada por fora.
>>> Talvez você goste:
Biscoito Amanteigado com Margarina
Biscoito de Coco com Leite Condensado
