O pavê de nata com chocolate é uma sobremesa simples, cremosa e perfeita para ocasiões especiais como a Páscoa. Feito com camadas de biscoito champanhe, creme de nata bem leve e uma ganache de chocolate irresistível, ele fica equilibrado, delicado e muito fácil de preparar.
Informações da receita:
Categoria: pavês
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo na geladeira: 3 horas
Rendimento: 8 a 10 porções
Ingredientes
Creme de nata
- 600 g de nata gelada
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
Montagem
- 1 pacote de biscoito champanhe (300 g)
- Leite suficiente para umedecer os biscoitos
- Ganache de chocolate
- 2 barras de chocolate (160 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
Finalização
- Chocolate picado a gosto para decorar
Modo de Preparo
Prepare o creme de nata
1. Em uma tigela grande, coloque a nata bem gelada.
2. Bata com a batedeira por cerca de 2 minutos até começar a ficar mais firme.
3. Adicione o leite condensado aos poucos e continue batendo até formar um creme leve, liso e bem cremoso. Reserve.
Prepare a ganache
1. Pique o chocolate e coloque em um recipiente.
2. Leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho-maria até derreter completamente.
3. Misture o creme de leite e mexa bem até formar um creme de chocolate liso e brilhante. Reserve.
Monte o pavê e gele o pavê
1. Em um refratário, faça as camadas na seguinte ordem:
2. Biscoito champanhe rapidamente umedecido no leite
3. Uma camada do creme de nata
4. Uma camada de ganache de chocolate
5. Repita as camadas até acabar os ingredientes.
6. Finalize com ganache e espalhe chocolate picado por cima.
7. Leve o pavê à geladeira por pelo menos 3 horas para ficar bem firme e com as camadas mais estruturadas.
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