Esta receita pavê de chocolate branco ganha um toque especial com a geleia de morango preparada com fruta, açúcar e limão. Entre as camadas de creme e biscoito champanhe, a geleia acrescenta um sabor levemente azedinho que combina muito bem com a doçura do chocolate branco e deixa a sobremesa equilibrada.
Informações da receita:
Rendimento: 10porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Cozimento: 20 minutos
Geladeira: 4 horas
Tempo Total: 4 horas e 50 minutos
Dificuldade: Fácil
Conservação: Manter na geladeira, em recipiente fechado
Validade: Até 3 dias refrigerado
Categoria: Sobremesa
Ingredientes
Geleia de Morango
- 350 g de morangos
- 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar
- Suco de 1 limão
Creme de Chocolate Branco
- 600 ml de leite integral
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 140 g de chocolate branco
- 250 g de biscoito champanhe
Modo de Preparo do Pavê de Chocolate Branco com Geleia de Morango
Geleia de Morango
1. Lave os morangos, retire as folhas e corte-os em pedaços pequenos.
2. Coloque os morangos em uma panela junto com o açúcar e o suco de limão.
3. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até os morangos soltarem líquido e começarem a desmanchar.
4. Cozinhe até formar uma geleia encorpada, mas ainda com alguns pedacinhos de morango.
5. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
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Creme de Chocolate Branco
1. Em uma panela ainda fora do fogo, misture o leite com o amido de milho até dissolver completamente.
2. Acrescente o leite condensado e misture.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar.
4. Desligue o fogo e adicione o chocolate branco picado. Mexa até derreter completamente e incorporar ao creme.
5. Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
6. Deixe o creme amornar antes de montar o pavê.
Montagem
1. Em um refratário, faça uma camada de creme de chocolate branco.
2. Cubra com uma camada de biscoitos champanhe. Se desejar, os biscoitos podem ser levemente umedecidos no leite.
3. Espalhe uma camada da geleia de morango já fria.
4. Faça outra camada de creme de chocolate branco.
5. Repita as camadas, finalizando com o creme.
6. Distribua um pouco da geleia de morango por cima, fazendo desenhos ou pequenas colheradas para decorar.
7. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Se puder deixar de um dia para o outro, o pavê fica ainda mais firme e saboroso.
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