Veja como preparar torta cremosa de coco com ameixa, uma combinação clássica com massa fácil de liquidificador e calda irresistível.
Informações da receita:
Categoria: tortas
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 1 hora
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
Massa
- 4 ovos (220 g)
- 1 1/2 xícara de açúcar (300 g)
- 1 1/2 xícara de leite (360 ml)
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 100 g de manteiga
- 100 g de coco ralado
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de farinha de trigo (160 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
Calda
- 200 g de ameixa seca sem caroço
- 200 ml de água
- 1/3 xícara de açúcar (68 g)
Modo de Preparo
1. Comece reunindo no liquidificador os ovos, a manteiga em ponto macio, o leite, o leite de coco, o açúcar, o sal e a farinha de trigo.
2. Bata por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura lisa e uniforme.
3. Transfira essa base para uma tigela e acrescente o coco ralado e o fermento em pó, incorporando delicadamente com uma colher ou espátula.
4. A massa terá uma consistência bem fluida, isso é esperado.
5. Prepare uma forma redonda de aproximadamente 23 cm de diâmetro, untando com manteiga e polvilhando farinha.
6. Se preferir, forre o fundo com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar. Despeje a massa na forma.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por cerca de 55 minutos a 1 hora, até a superfície ficar levemente dourada.
8. Após retirar do forno, deixe esfriar completamente — esse descanso é importante para que a torta adquira sua textura cremosa característica.
9. Para a calda, coloque em uma panela a água, o açúcar e as ameixas. Leve ao fogo baixo e cozinhe até que as frutas estejam macias e o líquido mais encorpado.
10. Com a torta já fria, desenforme com cuidado, distribua a calda por cima e sirva.
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