Hoje vamos preparar uma receita de doce de leite sem açúcar, feita com poucos passos e resultado bem cremoso. A proposta é simples e funciona bem para quem precisa controlar a ingestão de açúcares.
Informações sobre a Receita
Rendimento: cerca de 500g de doce final.
Dificuldade: Fácil.
Tempo total de preparo: aproximadamente 30 minutos.
Custo médio: moderado, variando conforme a marca dos ingredientes.
Como fazer Doce de Leite Sem Açúcar
Para preparar o doce de leite sem açúcar, você vai precisar apenas de creme de leite com teor de gordura de 20% e xilitol. O preparo começa em uma panela de fundo grosso, onde os dois ingredientes devem ser misturados antes de ir ao fogo. Assim que estiver bem homogêneo, leve ao fogo médio, mexendo com frequência para evitar que grude no fundo. Ao longo do cozimento, a mistura muda de textura e ganha um tom mais dourado. Quando atingir o ponto de doce de leite (espesso, mas ainda cremoso), desligue o fogo. Neste momento, é importante usar um mixer ou liquidificador para bater até a mistura ficar completamente lisa. Esse passo garante uma textura mais fina e agradável, sem grumos.
Ingredientes
- 600g de creme de leite de lata (com 20% de gordura)
- 150g de xilitol
Modo de Preparo
1. Em uma panela de fundo grosso, coloque o creme de leite e o xilitol.
2. Misture bem antes de ligar o fogo, para que os ingredientes se integrem completamente.
3. Leve ao fogo médio e mexa constantemente com uma espátula de silicone.
4. Durante os primeiros minutos, a mistura parecerá líquida, mas com o tempo começará a engrossar.
5. Cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, mexendo sempre para evitar que queime.
6. Quando atingir um tom mais dourado e uma consistência espessa, desligue o fogo.
7. Transfira o conteúdo ainda quente para um recipiente alto e bata com o mixer por cerca de 3 minutos, até ficar bem liso.
8. Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de usar.
Você pode gostar:
Sobremesa Sem Leite – Receita Fácil Zero Lactose
Bolo de Tapioca com Coco Sem Açúcar
Sobremesa Sem Açúcar: Fácil, Saudável e Deliciosa
